السمن البلدى يعطى طعم للاكل لا مثيل له..اليك غاليتى طريقة سهلة و بسيطة لـ عمل السمن البلدى بالبيت..
تأخذ بعض الوقت لكن النتيجة راااائعة ان شاء الله..
اول شئ نجمع القشطة الموجودة على الحليب بعد غليه و نضعها فى علبه و نحفظها فى الفريزر..( يتم غلى الحليب و تركه يبرد ثم وضعه فى الثلاجة
يوم كامل لانك اذا استعملتيه فى نفس اليوم لن يتكون وش اللبن..)
بعد ان يصبح لدينا كمية لا بأس بها نخرجها من الفريزر و نتركها تفك تماما..
1 / نضع القشطة فى الخفاق الكهربى مع اضافة قليل من الملح
2 / نخفق
3 / نضع مانع للسوائل لان القشطة سوف تفصل عن باقى الحليب الموجود بها
4 / تتكون لدينا كتلة من القشطة و حليب سائل..
(نحتفظ بالحليب لعمل ارز معمر / بشاميل / حلوى..)
5 / نضع القشطة فى اناء على النار
6 /نتركها حتى تبدأ فى الغليان..
7 /نقلب بملعقة خشبية و نتركها على نار هادئة جدا مع التقليب من وقت الى اخر
و نترك الملعقة داخل الاناء حتى لا تفور القشطة..
8 / نتركها حوالى من ساعة و نصف الى ساعتين..(نلاحظها حتى لا تحترق)
نلاحظ ان الرواسب المتكونة لونها بنى فاتح وان السمن تكونت.
ماشاء الله رائحتها اكثر من رااااائعة..
نتركها تبرد ثم تُصفى و تعبأ فى برطمان زجاجى نظيف جاف..
نلاحظ انها تبدأ فى اكتساب اللون الابيض المعروف عندما تبرد تماما
(واضح اسفل البرطمان..)
نحتفظ بها فى الثلاجة..
الــــــــــــــــف هــــنــــــا..
المصدر: منتديات بيت حواء - من قسم: المطبخ
اذا اعجبك الموضوع و اردت نشره في المنتديات الاخرى فاستخدمي هذا الرابط:
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق