بسم الله الرحمن الرحيم
صغير وبيضاوي الشكل وغالبًا ما يكون أخضر أو أسود، وقد استخدم الزيتون للإضاءة والوقود والدواء، وبطبيعة الحال، الطعام. ليس فقط لهذه الثمرة مذاق لذيذ، ولكن لها أيضا رمزية في عدد من الأديان، بما في ذلك الإسلام. وذُكر الزيتون وزيت الزيتون وأشجار الزيتون مرات عدة في القرآن الكريم، وتعتبر مقدسة.
أشجار الزيتون لها جذور قوية تسمح لها بالاستفادة من المياه الجوفية العميقة والازدهار في المناطق القاحلة، وهو ما يفسر أصلها في آسيا الصغرى. كانت أشجار الزيتون تُزرع قبل اختراع أول لغة مكتوبة، وكانت من بين النباتات الأولى التي تُزرع في المجتمعات الإسلامية - التي يعود تاريخها إلى حوالي 6000 سنة. واليوم، يعد زيتون الجوف وزيت زيتون الجوفمن المواد الغذائية الرئيسية في الطهي في المملكة العربية السعودية، وهي ركيزة أساسية في العديد من الصناعات.
الجوف وزيتونه
في عام 2007، بدأت المملكة بزراعة أشجار الزيتون في الجوف، في شمال المملكة العربية السعودية على الحدود مع الأردن. وبحلول عام 2018، تم زراعة ما يقرب من 52000 فدان من بساتين الزيتون. واليوم، يمكن العثور على أكبر مزرعة زيتون حديثة هنا - ما عليك سوى التحقق ، التي منحت هذا اللقب لشركة الجوف للتنمية الزراعية. وتنتج الشركة التي تضم أكثر من 5 ملايين شجرة زيتون حواليوهذا نصف الـ30000 طن من زيت زيتون الجوف المستهلك سنويًا في المملكة.
ويقول مدير الشركة، عبدالعزيز بن محمد الحسين، إن شركة الجوف للتنمية الزراعية هي أكبر مصنع لإنتاج زيت الجوف في الشرق الأوسط. (كما أنها تعمل على الزيتون المخلل ومنتجات العناية الجسم، عسل سدر
وقريباً، ستكون البلاد أيضاً. وافقت الشركة الوطنية للتنمية الزراعية، أكبر منتج لزيت الزيتون العضوي في الشرق الأوسط، وشركة Grupo GEA الإسبانية في مارس 2019 على بناء أكبر مطحنة زيتون في آسيا في زيت الجوف. ويجري بالفعل تنفيذ مشاريع بحثية في جامعة الجوف في المملكة وفي جامعة خاين في إسبانيا. بكج
تذوق الزيتون وزيت الزيتون السعودي بنفسك
نحو 20 في المائة من زراعة الزيتون السعودية موجهة للمائدة، في حين أن نسبة الـ 80 في المائة المتبقية تُخصص لإنتاج زيت زيتون بكر. وأثناء زيارتكم في الجوف، تأكدوا من الذهاب لتناول الطعام والاستمتاع بالأطباق التي تضم الزيتون المحلي وزيت الزيتون في المنطقة. زعتر بري
وتقول فيليسيا كامبل، وهي كاتبة متخصصة في الطعام في الخليج العربي: "سيكون زيتون المائدة شائعًا على الطاولات في الشمال، مثل التمور المنتشرة في كل مكان. وإذا كنت تتطلع لتناول طبق بزيت الزيتون، فإنها تقترح عليك "المطبق" — "وهو عبارة عن شرائح من الخبز مغطاة بالمكسرات وتحظى بشعبية في جميع أنحاء، ولكن ذلك الذي يُصنع باستخدام زيت الزيتون بدلًا من الزبدة أو السمن في المناطق الشمالية"، بحسب قولها. زعتر
اطلب من كونسيرج الفندق المعلومات حول زيارة بساتين الزيتون. وإذا كنت تخطط لزيارتك بأفضل شكل، سافر السنوي الذي يقام على مدار أسبوعين، والذي يضم مجموعة متنوعة من الفعاليات الثقافية والاجتماعية والترفيهية والتعليمية، بما في ذلك المسابقات الفنية والندوات حول زراعة الزيتون
حقائق غذائية سريعة عن الزييمكن أن تعيش أشجار الزيتون حتى 1500 سنة. ومتوسط عمر الشجرة حوالي 500 سنة.
الزيتون مصدر جيد من الحديد وفيتامين E والكالسيوم والنحاس.
الأحماض الدهنية موجودة في كل من زيت زيتون. وتظهر الدراسات أن الأحماض الدهنية يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، وتحسين ارتفاع ضغط الدم والمساعدة في تنظيم مستويات الكوليسترول في الدم.
بالإضافة إلى الزيتون الأخضر والأسود المعروف، يمكن أن تنمو الثمرة بالألوان الوردي والبني والأرجواني. عسل سدرة
اكتشف المزيد
واتساب الذهبي
فوائد زيت زيتون الجوف
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق