بسم الله الرحمن الرحيم
أكلات بدون سمن أو زيت
إن معظم أمراض القلب والسمنة التي يعاني منها الناس هذه الأيام تعود أسبابها إلى تناول الأطعمة التي تُطهى بالزيت والسمن، حيث أن كثرة استعمال الزيت والسمن في طهي الطعام يزيد من محتوى الدهون المشبعة، والتي لها آثار صحية ضارة على جسم الإنسان ومن هذه الأضرار:
- السمنة المفرطة
إن الأطعمة المطهية بالزيت أو السمن تحتوي على كمية كبيرة من الدهون المعقدة، والتي يصعب هضمها في المعدة وامتصاصها في الأمعاء، لذا فإنها تخزن على هيئة دهون تحت الجلد مسببة كسب مزيد من الوزن، والذي يسمى بالسمنة، وفي حالة ازدياد الوزن بشكل غير طبيعي، تصبح السمنة مفرطة.
- زيادة نسبة الكوليسترول في الدم
إن الدهون المعقدة الموجودة في هذه الأطعمة عندما تزداد كميتها بشكل غير طبيعي، تترسب في الدم مسببة ارتفاع في نسبة الكوليسترول الضار في الدم.
- إرتفاع ضغط الدم
ينتج ارتفاع ضغط الدم عن ترسب المواد الدهنية والكوليسترول في الدم، مسببة ضيقاً في مجرى الدم داخل الأوعية الدموية، وبالتالي يتدفق الدم بصعوبة داخل الشرايين، مما ينتج عن ذلك ارتفاع في ضغط الدم.
- تصلب الشرايين
المقصود بتصلب الشرايين هو توقف حركة الدم فيها، والتي تحدث بسبب ترسب كمية كبيرة من الدهون والكوليسترول في الدم، نتيجة الإفراط في تناول الأطعمة المطهية بزيت أو سمن.
- حدوث الجلطات القلبية
وتعتبر أخطر الأعراض الناتجة عن تناول الأطعمة المطهية بزيت أو سمن، حيث أن تكدس المواد الدهنية وترسبها داخل الأوعية الدموية يسبب انسداداً في مجرى الدم، وبالتالي يؤثر هذا الانسداد في مجرى الدم على حركة عضلة القلب، والتي تضغط بقوة لمحاولة فك هذا الانسداد، ومع زيادة الضغط في عضلة القلب، تحدث الجلطة القلبية مسببة الوفاة.
هذه الأعراض ذكرناها بالترتيب لتوضيح مدى خطورة طهى الأطعمة بزيت أو سمن. لذا يفضل اللجوء إلى طرق أخرى في طهي الطعام تعمل على إزالة الدهون، مثل السلق والشوي والخبز ونحو ذلك.
الخضار المسلوق
يتم تقطيع بعض الخضروات إلى شرائح مثل البطاطس والجزر والكوسة والفلفل الرومي، ومن ثم طهيها على البخار، وذلك بإحضار قدر به ماء يغلي، ونضع فوقه مصفاة وبداخلها شرائح الخضار لتنضج على بخار الماء المغلي، ويتم تقليبها باستمرار، وعند النضج نضيف بعضاً من الفلفل الأسود.
الأرز المسلوق
يتم غسل الرز وتصفيته، ومن ثم غليه مع الماء على النار، وإضافة بعض الملح، وعند النضج يتم تصفيته من الماء.
المكرونة المسلوقة بدون زيت
يتم سلق المكرونة على حدة ومن ثم تصفيتها، يتم عمل خلطة من الثوم المهروس مع صلصة الطماطم الطبيعية مع إضافة الملح والفلفل الاسود ثم يتم غلي هذا الخليط على حدة، ثم يتم اضافة الصلصة للمكرونة مع التقليب.
البانيه المشوى
يتم عمل خلطة من البصل المبشور والملح والليمون والزبادي والفلفل الأسود، ثم يتم وضع البانيه في هذه الخلطة مع تقليبه حتى يأخذ طعم التتبيلة، ثم يترك مدة ساعة في الثلاجة، ويتم إخراجه ووضعه في الفرن مع التتبيلة.
أكلات بدون سمن أو زيت
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق